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Hallo an alle Fischkenner. Woran erkenne ich ob Schalentiere Krabben etc. wirklich frisch sind? Nur am Geruch?



 



Antworten (2)

Antwort
Bocuse antwortete vor etwa 6 Jahren

bei Schalentieren kann man nicht viel machen. Da muss man sich leider auf den Geruchsinn verlassen. Indiz ist höchstens die Farbe der Tiere.


Antwort
sunnyhaan antwortete vor etwa 6 Jahren

Also ob die Krabben etc. frisch sind erkennst du bei Krabben zunächst an der Farbe und am geruch. Sie müssen nach Meer riechen und sehr hell rosa sein. Sollten leicht grünliche Verfärbungen haben sind sie sehr alt. Hummer sollte sowieso lebendig gekauft werden. Wenn die tiere einen schlappen Eindruck machen sind sie krank. Solltest du Hummerfleisch kaufen fertig verpackt ist wieder die Farbe und der Geruch wichtig. Aber verlass dich lieber nicht nur auf Farbe und Geruch sondern lass Dich in einem Laden beraten. da sollten Experten sein!! Gruß Sonja