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poberlag
am 23.12.2012
"gerade ausprobiert aus der neuesten Familie&ich jetzt schon an Silvester denken !!!! grins"

Zwiebel-Speck-Muffins

Das Zwiebel-Speck-Muffins Rezept aus Deutschland, dauert bis 40 Min. und t, für: Silvester, Brunch. „gerade ausprobiert aus der neuesten Familie&ich jetzt schon an Silvester denken !!!! grins“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 12 Portionen

für den Teig
450 g Mehl Typ 550
20 g Hefe
250 ml Milch
2 Eßlöffel Zucker
0,5 Teelöffel Salz

für die Füllung
2 Zwiebeln (würfeln)
50 g Schinkenwürfel
100 g Creme Fraiche
0,5 Teelöffel Kümmel
12 Scheiben Bacon
1 Esslöffel Öl

Zubereitung

Für den Vorteig das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken , die Hefe hineinbröseln und 3-4 Eßlöffel lauwarme Milch und eine Prise Zucker dazugeben. Mit etwas Mehl besträuen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und kräftig durchkneten.Den Hefeteig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Würfel schneiden und im Öl glasig dünsten mit Schinkenwürfeln, Creme fraiche und Kümmel mischen.Den Teig in 12 gleiche Stücke teilen und flach drücken.Den Zwiebelmix in die Mulde geben und Knödel formen. Die Teigknödel in die gefette Muffinform geben.Die Baconscheiben halbieren über Kreuz auf die Muffins legen. nochmals 30 Minuten gehen lassen und dann in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 25 Minuten backen.

 

Die Zeitangabe ist ohne Wartezeit



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