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ZWETSCHKENKUCHEN mit Streusel

Das ZWETSCHKENKUCHEN mit Streusel Rezept aus Österreich, dauert bis 60 Min. und r, für: Erntedankfest, Brunch. „Das Rezept hab' ich selbst zusammen gestellt.“
Zeitaufwand : bis 60 Min.
Schwierigkeitsgrad : etwas Übung erforderlich
Bild von 'ZWETSCHKENKUCHEN mit Streusel'

Bild 1 von 3


Zutaten für 12 Portionen

für Rührteig
120 gr Butter oder Margarine
100 gr Feinkristallzucker
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
3 große Eier XL
1 Pr. Salz
3 Tropfen Buttervanille Aroma (Röhrchen von Oetker)
Saft von 1/2 Zitrone
200 gr Mehl, griffiges
2 TL Weinstein-Backpulver
2,5 EL Kaffeeobers oder Milch
750 gr Zwetschken
Butter und Mehl für die Backform
Für die Streusel:
60 gr Butter
80 gr Staubzucker ( Puderzucker )
100 gr glattes Mehl
50 gr Walnüsse gemahlen
1 Prise Zimt

Zubereitung

Ein Kuchenblech ca. 22x36cm (ist halb so groß, wie ein Backblech vom Herd) gut buttern und bemehlen. Die Zwetschken waschen, trocken tupfen und vierteln.

Aus den Teigzutateneinen Rühreig bereiten, dabei die ganzen Eier - eines nach den anderen langsam einrühren. Den Teig am Kuchenblech gleichmäßig verteilen und die geviertelten Zwetschken jeweils senkrecht in den Teig stecken. Darauf kommen dann noch die Streusel: In einem Reinderl (flacher Topf) wird die Butter zerlassen und alle anderen Zutaten dazu gegeben und mit einer Gabel oder einem Löffel sehr gut vermischt. Mit den Händen auf dem Kuchen verbröseln. Den Kuchen bei 150°C in der mittleren Schiene bei Umluft ca. 40-45 Min. backen. Etwas Nachwärme und die Nadelprobe machen!



Kommentare
13.08.2016 um 22:03 Uhr
Gina-Anna sagte :
Genau das Rechte für Sommerausklang. LG GINA
13.08.2016 um 16:34 Uhr
Tolotika sagte :
Toller Herbstkuchen. Mag ich sehr. LG Thomas
13.08.2016 um 16:00 Uhr
wolkenfee9 sagte :
oberlecker...lg.
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