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Von
BourbonVanille
am 20.11.2008
"ich wünschte, ich hätte auch den Duft dazu auf's Bild gekriegt ; ) "
Stichworte :
reife Bananen, Kastenform

Mitglieder, die dieses Rezept mögen:

nussiges Bananenbrot

Das nussiges Bananenbrot Rezept dauert bis 20 Min. und t. „ich wünschte, ich hätte auch den Duft dazu auf's Bild gekriegt ; ) “
Zeitaufwand : bis 20 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 1 Portion

für "All-in-Teig"
350 g reife Bananen, abgewogen
150 g Pecannuskerne oder Walnüsse
2 Stk Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
5 EL Speiseöl (Sonnenblumen oder Raps)
250 g Mehl
4 gestr. TL Backpulver
2 Msp. Zimt
150 ml Buttermilch

Zubereitung

 

Eine Kastenform* fetten und mit etwas(Zimt-)Zucker ausstreuen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: 175°° oder Gas: Stufe 2   Teig: Mehl, Backpulver und Zimt mischen. Bananen schälen und in Stückchen schneiden Die Pecannusskerne grob hacken. Eier, Zucker, Bourbon-Vanillezucker, Salz und Öl mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Das Backpulver-Zimt-Mehl-Gemisch und die gehackten Pecannusskerne abwechselnd mit der Buttermilch zügig unter die  Eier-Zuckermasse rühren.   Teig in die Form füllen. Backzeit: mindestens 30 min (abhängig von der Form, Ofentyp ect…) Gartest machen!!   In der Form circa 10 Minuten ruhen lassen. Dann aus der Form lösen und auskühlen lassen. Nach Belieben vielleicht noch verzieren – dann servieren.   *25cm müsste gehen (ich hab aber mehrere kleinere Förmchen benutzt (Kasten- und Muffinförmchen)


Kommentare
06.01.2009 um 21:33 Uhr
BourbonVanille sagte :
Oh man... und ihr müsst unbedingt paar Stücke auch noch 3-4 Tage (in Frischhaltefolie und aber auch nicht zu warm) liegen lassen :) :) :) die Walnüsse ziehen wunderbar durch dann ;) und: achtet auf die Füllmenge in die Kastenform. nicht mehr als 2/3 füllen. Der Anteil Banane und Walnüsse kann übrigens auch variiert und/oder verríngert werden - je nach vorhanden sein... LG
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