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Zucchiniröllchen mit Feta

Das Zucchiniröllchen mit Feta Rezept aus Deutschland, dauert bis 20 Min. und t, für: Sommer. „Eine leichte Mahlzeit“
Zeitaufwand : bis 20 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 4 Portionen

für Zucchiniröllchen
4 Stück Zucchini, gelb und grün in Scheiben geschnitten
300 gr Feta (griechischer Schafskäse) mit Kräuter
1 Prise Meersalz und Pfeffer
2-3 Eßl Olivenöl
1 Bund Oregano

Zubereitung

Die Zucchini waschen,  Blüten- und Stielansatz entfernen und die Zucchinis längs in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden.

Zuerst die geschnittenen Zucchini in einer Grillpfanne von beiden Seiten ohne Öl braten (ca. 30-45 Sek. von jeder Seite).

Herausnehmen aus der Grillpfanne und nebeneinander auf ein Brett legen.

Den Feta in Stifte/Stückchen schneiden, mit etwas Olivenöl beträufeln, würzen mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.

Die gegrillte Zucchini mit Feta belegen und mit dem frischem Oregano aufrollen. Die Päckchen mit einem Zahnstocher feststecken, damit sie nicht aufrollen. Nocheinmal kurz in der Pfanne erwärmen, dann anrichten.

 

Auch möglich als Variante: In die Rollen etwas Knoblauchjoghurt auf die Zucchinis geben.



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