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Eierschwammerl Pfanne mit Bratkartoffel

Das Eierschwammerl Pfanne mit Bratkartoffel Rezept aus Deutschland, dauert bis 20 Min. und t, für: Erntedankfest. „Die ersten heuer aus dem Wald .Eierschwammerl , ein Genuss “
Zeitaufwand : bis 20 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht
Bild von 'Eierschwammerl Pfanne mit Bratkartoffel'

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Zutaten für 2 Portionen

für Eierschwammerl +Bratkartoffel
2 große gek. Kartoffel (ohne Schale)
1 mittlere Zwiebeln (würfeln)
1 kl. Knoblauch Zehe würfeln
2 Scheiben Schwarzwälder Schinken
1 Stange Frühlingszwiebel +Butter z. braten
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, frische Petersilie
500 Gramm Eierschwammerln (Pfifferlinge)
1 Stange Frühlingszwiebel
2-3 schöner Schwarzwälder Schinken geschn.
3 frische Eier vom Land
Gewürze Kümmelpulver, Salz, Pfeffer a. d. M.
1 mittlere Zwiebeln (würfeln)
1 eßl. Butter oder Margarine, weich

Zubereitung

Kartoffel schälen , in Scheibchen oder Würfel schneiden . In die Pfanne Öl mit etwas Butter geben und die Katoffel hell anbraten . Dann die klein geschnittenen anderen Zutaten dazu geben mit laufen lassen , Zuletzt würzen .

Die Schwammerl mit einem Pinsel putzen , die großen halbieren und in der Pfanne anbraten lassen . Die Kräuter dazu geben ebenfalls mit laufen lassen . Und mit den  Salz u. Pfeffer verrührten Eiern ( die wirklich noch vor ein paar Std, im Nest lagen ) begießen .

Alles stocken lassen ,den frischen Petersilie klein hacken und darüber streuen  . Fertig 

Welch ein Genuss 



Kommentare
03.10.2017 um 17:55 Uhr
Lena52 sagte :
Wir lieben Pfifferlinge und die sehen sehr lecker aus !! LG Lena
13.09.2017 um 10:02 Uhr
dieoma sagte :
da bekomme ich beim lesen appetit....das ist genau was wir mögen(mein mann und ich )......glg astrid
07.09.2017 um 20:28 Uhr
cinderella43 sagte :
Sieht sehr lecker aus. LG Chrisi
07.09.2017 um 18:21 Uhr
annabella99 sagte :
Leeecker. Die essen wir auch immer wieder gerne. Habe auch schon viele im Wald gefunden. LG Anna
07.09.2017 um 16:39 Uhr
Kitty26 sagte :
da könnte ich glatt mitessen! LG Petra
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