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Gemüsepfanne mit Champignons

Das Gemüsepfanne mit Champignons Rezept aus Deutschland, dauert bis 40 Min. und t.
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 2 Portionen

2 Stück je 1 kleine gelbe und rote Zucchini
2 Stück je 1 kleine gelbe und rote Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen
200 gr Champignons, in Scheiben oder geviertel
2 Stück Tomaten, geputzt und klein geschnitten

Zubereitung

Zucchini und Paprikaschoten klein schneiden mit den Frühlingszwiebeln und den Champignons in Olivenöl leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer und Ingwerpuver würzen. Etwas Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Mintuen schmoren lassen. Nach etwa 10 Minuten die kleingeschnittenen Tomaten hinzufügen.

Dazu schmeckt Kurzgebratenes.



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