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Gemüsesuppe

Das Gemüsesuppe Rezept aus Deutschland, dauert bis 60 Min. und t, für: Erntedankfest, Sommer. „hab mir etwas mehr gekocht“
Zeitaufwand : bis 60 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht
Bild von 'Gemüsesuppe'

Bild 1 von 11


Zutaten für 0 Portionen

1/2 Stange Porree
2 kleine Möhren
1/4 Stück Sellerie
1 Stückchen Petersilienwurzel
1 Kohlrabi
etwas Blumenkohl
200 gr. Bohnen, grün, frisch
1 mittelgroße KARTOFFEL
1 Zwiebel
etwas Rapsöl
1 TL Petra' s Knobipaste
1 Lorbeerblatt
1 TL Ingwerpulver, selbst gemacht
1,5 liter gefiltertes Wasser
2,3 Stengel Thymian, frisch
etwas Salz & Gourmet Pfeffer zum abschmecken
Petersilie, frisch zum Bestreuen

Zubereitung

1). Das ganze Gemüse putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel & Kartoffel ebenfalls schälen, würfeln. Einen großen Topf nehmen und Öl zufügen, erhitzen. Kartoffelwürfel  hinein und darin andünsten. Zwiebelwürfelchen mit hinein.

 

2). Diese auch mit dünsten. Dann nacheinander Knobipaste, Thymian, Lorbeerblatt und das Ingwerpulver zufügen, umrühren und weiter dünsten lassen. Jetzt das ganze Gemüse unterheben, umrühren und mit dem Wasser ablöschen. Etwas salzen, dann aufkochen und herunterschalten.

 

3). Nun das ganze eine viertel Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Evtl. noch leicht salzen und pfeffern. In tiefe Teller geben und mit frischgehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren!



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