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Ofenschnitzel auf Gemüse

Das Ofenschnitzel auf Gemüse Rezept dauert bis 40 Min. und t.
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 3 Portionen

3 Schweinenschnitzel
1 Chilischote
2 EL Öl
2 EL Gemüsebrühe
1 EL Honig
Salz und Pfeffer
1/2 Stange Lauch
1 Paprikaschote, rot
1 Karotte
2 Knoblauchzehen
1 Dose 425 ml passierte Tomaten
1 EL gehackte Petersilie
75 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

Chili längs aufschneiden, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden.

Öl, Brühe, Honig und etwas Chili verrühren und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Die Schnitzel leicht klopfen, mit dem Gewürzöl in einer flachen Schale marinieren und etwa 2 Stunden durchziehen lassen.

 

Lauch putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Paparika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.

Karotte schälen und in Scheiben schneiden.

Knoblauch schälen und fein würfeln.

Lauchstreifen, Paprika, Karotte, übrigen Chili, Petersilie und Knoblauch in eine Schüssel geben und mit den passierten Tomaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse bis auf 3 El in einer viereckigen Auflaufform verteilen. Die Schnitzel nebeneinander auf das Gemüse legen. Zurückbehaltenes Gemüse auf die Schnitzel geben und mit dem Emmentaler bestreuen.

Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 35 Minuten backen.

 

PS: Wir essen dazu gern Kroketten und Salat



Kommentare
19.03.2018 um 18:21 Uhr
Lena52 sagte :
Hmmmmm, sieht sehr lecker aus. Auch ich hätte dazu nicht nein gesagt!! LG Lena
15.03.2018 um 14:44 Uhr
Zuckerpuppe sagte :
Dazu würde ich jetzt auch nicht nein sagen . Lg. Uschi
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4.66666666666667 stars based on 9 reviews
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