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Wurstgeschnetzeltes unter einer Kartoffelhaube

Das Wurstgeschnetzeltes unter einer Kartoffelhaube Rezept dauert bis 80 Min. und t, für: Fasching / Karneval, Erntedankfest, Halloween, Silvester, Sommer, Zubereiten mit / für Kinder, Party, Geburtstag, Fußball.
Zeitaufwand : bis 80 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht
Bild von 'Wurstgeschnetzeltes unter einer Kartoffelhaube'

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Zutaten für 2 Portionen

für die Kartoffelhaube
400 g mehlig kochende Kartoffeln
100 ml Milch
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuß
4 Zweige Petersilie

für das Wurstgeschnetzelte
2 mittlere Zwiebeln
30 g Butter/ Margarine
300 g TK - Mischgemüse ( ich hatte noch Buttergemüse ) se
100 ml Gemüsebrühe
250 g Fleischwurst
3 EL Sahne oder Cremefine
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Als erstes die Kartoffeln in wenig Wasser ca. 30 Min. garen. Das Mischgemüse in eine Schüssel geben und antauen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel oder feine Ringe schneiden. Von der Fleischwurst die Haut abziehen und die Wurst in ca. 2 cm lange Streifen schneiden.

Nun den Backofen auf 225°C ( E - Herd/ Umluft: 200°C ) vorheizen. Von der Butter 1 EL in eine Topf geben und schmelzen. Die Zwiebelwürfel - oder Ringe darin glasig dünsten. Das angetaute Gemüse zugeben und mit der Brühe ablöschen. Bei milder Hitze zugedeckt ca. 8 - 10 Min. garen.

In der Zwischenzeit die gegarten Kartoffeln durch eine Presse drücken. Die Milch aufkochen und in das Pürree einrühren. Das Pürree mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß abschmecken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, von den Stielen zupfen, hacken und die Hälfte unter das Pürree mischen.

Die Wurststreifen zu dem Gemüse geben und die Sahne unterrühren. Mit  Salz, Pfeffer und der restlichen Petersilie abschmecken und alles in eine ofenfeste Form geben. Das Pürree gleichmäßig darüber verstreichen und die restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Auflauf in den heißen Ofen auf obester Schiene geben und ca. 20 Min. goldbraun backen.

Mein Tip: Man kann für die Kartoffelhaube auch sehr gut  übrig gebliebenes Pürree verwenden.



Kommentare
08.04.2018 um 09:44 Uhr
Tolotika sagte :
Klasse Idee und klasse umgesetzt. LG Thomas
05.04.2018 um 17:14 Uhr
Kitty26 sagte :
ja das sieht superlecker aus! Und relativ schnell gemacht! LG Petra
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4.375 stars based on 16 reviews
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