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Hähnchenbrust auf buntem Gemüse

Das Hähnchenbrust auf buntem Gemüse Rezept aus Deutschland, dauert bis 40 Min. und t, für: Fasching / Karneval, Sommer, Party, Brunch, Geburtstag, Fußball. „Schnell gemacht“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht
Bild von 'Hähnchenbrust auf buntem Gemüse'

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Zutaten für 2 Portionen

2 Möhren
3 Stangen Sellerie
1 Stange Lauch
1 Paprikaschote, rot
1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl extra vergine
Salz
1 Paprikaschote, grün
125 ml Gemüsebrühe
2 Hähnchenbrustfilet (á ca. 150 g)
1 EL Holunderrotweinessig, selbst gemacht, oder anderen
1 TL Sojasoße
2 Zweige Thymian
Paprika edelsüß
Zitronenpfeffer

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen und in gleichmäßige, etwa 8 cm lange Streifen schneiden. Sellerieblättchen in Streifen schneiden und zur Seite stellen. Zwiebel schälen und klein würfeln.

Einen EL Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsestreifen kurz andünsten. Mit Salz, Paprika und Zitronenepfeffer kräftig würzen. Hälfte des Thymian und Brühe dazu geben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 

Zweiten EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilet rundum kräftig anbraten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls zugedeckt 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Filets heraus nehmen und in Alufolie eingewickelt warm halten. Zwiebel und restliche Thymianblättchen im Bratfett dünsten. Mit Essig und Sojasoße würzen. 

Gemüse mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und auf Tellern anrichten. Die Hähnchenfilet darauf geben. Zusammengelaufenen Bratenfond zu den Zwiebeln geben. Die Brühe ebenfalls zur Zwiebel geben und kurz aufkochen lassen und dann über das Fleisch gießen. Mit den Sellerieblättchen bestreuen.

 



Kommentare
22.04.2018 um 00:45 Uhr
Tick-Trick-Track sagte :
Gefällt mir auch und das Auge isst ja immer mit ! Sehr schön an zu sehen und vor allem auch sehr lecker !*****! Regina
21.04.2018 um 17:45 Uhr
Lena52 sagte :
Das klingt nicht nur gut, das ist bestimmt auch sehr lecker, und auch noch was fürs Auge!! LG Lena
21.04.2018 um 12:00 Uhr
Publicity sagte :
Das klingt sehr gut! LG aus dem sonnigen Berlin, Gudrun :)
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4.375 stars based on 16 reviews
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