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Zwiebel Focaccia belegt mit Tomate und Mozzarella

Das Zwiebel Focaccia belegt mit Tomate und Mozzarella Rezept aus Deutschland, dauert bis 100 Min. und t, für: Party, Picknick, Brunch. „Unser heutiges Abendessen. “
Zeitaufwand : bis 100 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht
Bild von 'Zwiebel Focaccia belegt mit Tomate und Mozzarella'

Bild 1 von 22


Zutaten für 4 Portionen

für den Hefeteig
250 g Mehl
1 Pck Trockenhefe
1 Ei
1,5 Eßl Olivenöl
1/2 Teel Salz
125 ml lauwarmes Wasser
1 rote Zwiebel
2 Teel Thymian
3 mittelgroße Tomaten
1 Pck Mozzarella
1 Topf Basilikum frisch (einige Blätter zum garnieren beiseite legen)
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Mit dem Handrührgerät aus den Zutaten Mehl, Trockenhefe, Salz, Ei, 1,5 Eßl Olivenöl und das lauwarme Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. 

Zugedeckt an einem warmen Ort cirka 45 Min ruhen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Basilikumblätter zupfen, waschen, trockenschütteln, mit etwas Olivenöl und Salz in einem Tupper zerkleinerer durchrühren.

In einer Pfanne 1 Eßl Olivenöl erhitzen, darin die Zwiebelwürfel andünsten.

Beiseite stellen und Auskühlen lassen.

Zwiebelwürfel und 1 Teel Thymian unter den Hefeteig kneten.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete runde Backorm legen. Zugedeckt weitere 15 Min ruhen lassen.

Mit 2 Eßl Olivenöl bestreichen und mit 1 Teel Thymian bestreuen.

Im Vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 200° cirka 15 Min backen.

Auskühlen lassen !

In der Zwischenzeit Tomaten waschen, Mozzarella abtropfen und beides in Scheiben schneiden.

Abgekühlten Focaccia in Stücke schneiden, mit Baslikumpesto bestreichen und abwechselnd mt einer Tomaten & Mozzarellascheibe belegen. 

Mit Salz & Pfeffer würzen und servieren.

Guten Appetit !

 



Kommentare
17.05.2018 um 14:21 Uhr
Zuckerpuppe sagte :
Feine Sache guter Geschmack . Lg. Uschi
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4.7 stars based on 10 reviews
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