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Schweinefilet mit Champignons überbacken

Das Schweinefilet mit Champignons überbacken Rezept dauert bis 80 Min. und t, für: Valentinstag, Ostern, Muttertag, Erntedankfest, Festlich backen, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Brunch, Geburtstag. „Das war unser Pfingstessen! “
Zeitaufwand : bis 80 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht
Bild von 'Schweinefilet mit Champignons überbacken'

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Zutaten für 2 Portionen

für für das Schweinefilet mit Champignons überbacken
250 g Champignons
1 Zwiebel
400 g Schweinefilet
1 EL Öl zum Braten
Salz
50 g Frischkäse (z.B. Philadelphia oder Brunch)
3 EL Ajvar (scharfe Paprikapaste)
75 g geriebenen Gouda

Zubereitung

Zuerst habe ich die Champignons geputzt und je nach Größe halbiert oder geviertelt. Die Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Das Filet gewaschen, trocken getupft, von den Sehnen und der Silberhaut befreit und in gleichgroße Medaillons geschnitten.

Dann schon mal den Backofen auf  200°C  E - Herd / Umluft: 180° C vorgeheizt und eine ausreichend große Auflaufform eingefettet.

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzt und die Medaillons darin ca. 4 Min. von beiden Seiten kräftig angebraten und mit Salz gewürzt. Das Fleisch aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt.  Die Zwiebelwürfel und die Champignons in das Bratfett gegeben und ca. 4 Min. darin geschmort. Den Frischkäse sowie Ajvar und ca. 2 EL Wasser zugegeben. Alles aufkochen lassen,kurz köcheln lassen, den ausgetretenen Fleischsaft dazu gegeben und mit Salz abgeschmeckt.Zum Schluß das Fleisch in die Auflaufform gegeben und die Pilzsoße darüber verteilt. Mit dem geriebenen Käse bestreut und im heißen Ofen ca. 10 - 15 Min. überbacken.

Dazu gab es Pommes Frites und einen gemischten Salat.



Kommentare
17.06.2018 um 09:52 Uhr
buggi-52 sagte :
Sehr lecker. Du bist eine hervorragende Köchin. LG. Dieter
06.06.2018 um 17:05 Uhr
Tolotika sagte :
Ich mag solche Pfannengerichte, also ab in den Speicher. LG Thomas
05.06.2018 um 16:33 Uhr
Kitty26 sagte :
mhm sieht das köstlich aus! Ich schieb mal meinen Teller durch! LG Petra
05.06.2018 um 16:17 Uhr
Kuechen-Chefin sagte :
Köstlich, das gefällt mir. Viele liebe Grüße Andrea
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4.88235294117647 stars based on 17 reviews
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