
Himbeerrolle
Zutaten für 1 Portion
250 gr Quark, (Magerquark)
1 Becher Schmand
70 gr Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (n. B. Bourbon Vanille Zucker)
5 Blatt Gelatine weiß
1 Becher Schlagsahne
300 gr Himbeeren
für Verzierung
2 Becher (a'200g) Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker (n. B. Bourbon Vanille Zucker)
2 EL Puderzucker nach Geschmack
Schokoraspeln zum Dekorieren
für Biskuit
4 Eier gtrennt
4 EL Wasser
140 gr Zucker
150 gr Mehl
50 gr Speisestärke
1 TL Backpulver
Zubereitung
Eiweiß und Wasser steifschlagen.
Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen.
Eigelb unterrühren.
Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und dann unterheben.
Den Teig auf das mit Backpapier belegete Blech streichen.
Im Backofen bei 200° ca. 15 Minuten hellbraun backen.
Auf ein Küchentuch stürzen, Papier abziehen, dann zusammen mit Papier und Küchentuch aufrollen und auskühlen lassen.
Gelatine einweichen.
Quark, Schmand, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
Gelatine ausdrücken und auflösen.
Mit 2 El Quarkmasse verrühren und dann in die restliche Masse rühren, im Kühlschrank kurz andicken lassen.
Sahne steifschlagen und unter die Quarkmasse heben.
30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Biskuit ausrollen, Quarkmasse darauf streichen, Himbeeren (einige zur Deko zurückbehalten) darüber verteilen und vorsichtig wieder aufrollen.
Sahne mit Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif steifschlagen.
Roulade aussen mit der Sahne (einige Löffel Sahne in einen Spritzbeutel füllen) bestreichen.
Mit dem Spritzbeutel einige Tuffs darauf spritzen.
Mit Himbeeren und Schokoraspeln dekorieren.
Noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen!!!!
Sodalith53 sagte :
Hallo, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen, Dieter ich komm mit Dir nach Sontheim.... LG
raumdrei sagte :
Man könnte meinen, daß Du Konditormeisterin bist. LG Gertrud
(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)
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Vanillekrapfen -
Nutella-Quarktorte mit Mandarinen -
Spätzlepfanne mit Käse -
Marmor-Eierlikörkuchen -
Omis Kartoffelpuffer -
Ofenschnitzel auf Gemüse -
Bubble-up-Pizza -
Schinkenbrezen -
Eingelegter Knoblauch -
Flammkuchen mit Lauch und Wammerl -
Mandarinen-Eierlikör-Torte -
Quark-Nuss-Kuchen -
Weisskraut-Hackfleisch-Auflauf -
Malakofftorte mit Nuss-Nougat -
Wickeltorte mit Kirschen

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