Festtagssonne

Kaffeetafel | Backen

Zeitaufwand: bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: etwas Übung erforderlich

Tags: Backen, Rührteig, Kuchen aus der Form

Zutaten für 16 Portionen

Für die Sonnenform (Ø 24 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl

Rührteig:
1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g)
300 g weiche Margarine oder Butter
250 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
5 Eier (Größe M)
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade
1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack

Zum Verzieren:
200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 EL Schokoladenraspel

Weiterführende Informationen:

Unter www.oetker.de erhalten Sie Zusatzinformationen sowie Brenn- und Nährwertangaben zu folgenden Dr. Oetker Produkten:

Zubereitung

Vorbereiten:

Sonnenform fetten und mehlen. Kirschen auf einem Sieb sehr gut abtropfen lassen (am besten noch auf Küchenpapier legen) und 16 Kirschen für die Dekoration beiseitelegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze:
etwa 180°C
Heißluft:
etwa 160°C

Rührteig:

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben und unter die eine Teighälfte das Schokoladenpuddingpulver und unter die andere Teighälfte das Vanillepuddingpulver rühren. Teige mit einem Esslöffel in die Form geben, so dass sich immer eine Portion dunkler und eine Portion heller Teig abwechseln. Zum Schluss den Teig noch etwas glatt streichen. Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen, dabei die Mitte frei lassen und backen.

Einschub:
unteres Drittel
Backzeit:
etwa 65 Min.

Kuchen erst nach 10 Min. aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Verzieren:

Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. 3 Esslöffel Sahne auf die Mitte geben und den mittleren Kreis damit einstreichen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 8 mm) geben und auf den "Sahnekreis" ein "aufgeschlagenes Buch" spritzen und außen die Sonnenstrahlen nachspritzen. Die 16 Kirschen im Kreis auflegen. Die Konturen des Buches mit den Schokoladenraspeln dekorieren.