2010-02-08T19:37:14+01:00
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2010-02-08T19:34:32+01:00
CN
...jetzt war ich mal in der chinesischen Küche kreativ!
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<p>Das Entenbrustfilet kalt abspülen, abtrocken und auf der Hautseite mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Hautseite in die kalte Pfanne legen und die Herdplatte anstellen. Für ca. 5 Minuten braten und dann wenden und nochmals 5 Minuten braten. Dann das Filet auf einen Teller (mit der Hautseite nach oben) legen und im vorgheizten Ofen (200°C) für 20 Minuten fertig garen. <br />
Im jetzt vorhandenen Bratfett das Gemüse geben und bissfest dünsten. Mit Brühe ablöschen und etwas köcheln lassen. Sojasoße und Weinbrand hinzufügen und mit Curry- und Paprikapulver abschmecken.<br />
Die Entenbrust in Scheiben schneiden, evlt. diese nochmal halbieren und wieder zum Gemüse geben, ebenfalls die angefallene Flüssigkeit.<br />
Evlt. mit in etwas Wasser angerührter Speisestärke binden.<br />
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<p><u>Beilage: </u>Basmati-Reis oder Naturreis</p>
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entenbrustfilet_mit_bambus_und_pfifferlingen
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Entenbrustfilet mit Bambus und Pfifferlingen
2010-02-16T08:57:45+01:00
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