Moussaka

Zutaten:
1 1/2 kg Auberginen
Salz
500 g Tomaten
2 Zwiebeln
150 ml Olivenöl
600 g Hackfleisch vom Rind oder vom Lamm
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 1 TL gerebelter Oregano
etwa 1 TL gerebelter Thymian
etwa 1 TL gerebeltes Basilikum
2 Knoblauchzehen
1 EL gehackte Petersilie
300 g Joghurt (3,5% Fett)
125 ml Milch
2 Eier (Größe M)
150 g geriebener mittelalter Gouda

Zubereitung

Zubereiten:

Auberginen waschen und in 1/2 – 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 15 Min. stehen lassen.

In der Zwischenzeit Tomaten kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze:
etwa 200°C
Heißluft:
etwa 180°C

Etwas von dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen, portionsweise in dem Öl von beiden Seiten anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren darin anbraten, dabei die Klümpchen mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Basilikum würzen und etwa 5 Min. schmoren. Knoblauch abziehen, durch die Knoblauchpresse drücken und unterrühren.

Die Hälfte der Auberginenscheiben in eine große flache Auflaufform (etwa 30 x 25 cm) geben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie bestreuen. Die Hälfte der Tomatenscheiben darauf geben, das Gehackte darauf verteilen und nacheinander die restlichen Auberginen- und Tomatenscheiben fächerartig darauf legen.

Joghurt mit Milch und Eiern verrühren und über die Zutaten gießen. Gouda darüber streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit:
etwa 35 Min.

Tipps:

• Die Moussaka mit Fladenbrot und Tomatensalat mit Essig und Öl servieren.
• Das Gehackte nach Belieben zusätzlich mit etwa 1 Teelöffel gemahlenem Zimt würzen.

Es sind noch keine Kommentare vorhanden