Sandkuchen-Ei

für Außerdem:
20 g Butter zum Ausfetten
20 g Semmelbrösel zum Ausstreuen
100 g Kokoskrokant
30 g Zuckerperlchen
150 g Marzipanrohmasse
2 TL Puderzucker
1 Packung Kuchen- und Dessert-Naschdekor

für den Rührteig:
225 g Butter
200 g Zucker
2 TL geriebene Zitronenschale
6 Eier
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Rosinen mit Rum (125 g)
50 g Sukkade
50 g Orangeat

für die Buttercreme:
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
500 ml Milch
250 g Butter
einige Tropfen rote Speisefarbe

Zubereitung

1. Zwei Gugelhupfformen (à 16 cm) ausfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

 

2. Die Butter mit dem Zucker und der Zitronenschale schaumig schlagen.

 

3. Die Eier einzeln nach und nach kräftig unterrühren.

 

4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren.

 

5. Die Rumrosinen, die fein gewürfelte Sukkade und das Orangeat unterrühren.

 

6. Den Teig gleichmäßig in die Formen füllen, glatt streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

 

7. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus den Formen stürzen und erkalten lassen. Die Kuchen gerade schneiden und eiförmig zusammensetzen.

 

8. Für die Buttercreme aus dem Puddingpulver und der Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen, vom Herd nehmen und unter Rühren erkalten lassen.

 

9. Die Butter schaumig schlagen, den Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Creme mit roter Speisefarbe leicht färben und das Ei mit den Kokoskrokant und den Zuckerperlchen bestreuen.

 

10. Die Marzipanrohmasse mit dem gesiebten Puderzucker verkneten. Das Marzipan zu Rollen formen, diese als Schleife zusammenlegen, um das Ei legen und fest drücken.

 

11. Das Ei mit dem Kuchen- und Dessert-Naschdekor verzieren und bis zum Verzehr kühl aufbewahren.

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