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Himbeertorte mit Nougatcreme

Das Himbeertorte mit Nougatcreme Rezept dauert bis 60 Min. und r, für: Ostern, Muttertag, Taufe / Geburt, Sommer, Festlich backen. „aus Bella Nr. 26/2003“
Zeitaufwand : bis 60 Min.
Schwierigkeitsgrad : etwas Übung erforderlich

Zutaten für 16 Portionen

175 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
175 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
4-6 EL Milch
350 g Himbeeren
150 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Nussnougat (schnittfest)
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
1,5 Päckchen Waffelröllchen mit Haselnusscreme (z.B. Amicelli, insgesamt ca. 28 Stück)

Zubereitung

1. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Milch abwechselnd unterrühren. Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

 

2. Boden einmal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Himbeeren verlesen. Kuvertüre und 150 g Nougat hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen.

 

3. Nougatmasse unter Sahne heben. Etwas Creme auf den Boden streichen. 300 g Himbeeren darauf verteilen und mit einer Schicht Creme bestreichen. Mit dem 2. Boden belegen und restliche Creme darauf glatt streichen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen (besser über Nacht).

 

4. Restliches Nougat hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 26 Waffelröllchen halbieren und mit Hilfe des geschmolzenen Nougats dicht an dicht an den Tortenrand kleben. Übriges Nougat in einen kleinen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden und Nougat als Ornamente auf die Tortenoberfläche spritzen. Mit übrigen Waffelröllchen und Himbeeren verzieren.



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