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Matjes Salat "Hausfrauenart"

Das Matjes Salat "Hausfrauenart" Rezept aus Deutschland, dauert bis 60 Min. und gelingt leicht, für: Fasching / Karneval, Erntedankfest, Sommer, Party, Brunch.
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht

Zutaten für 4 Portionen

für Salat
1 Bund Radieschen
2-3 150g Gewürzgurken
1 Apfel
4-6 375g Matjes-Filets
1-2 Zwiebeln (rote)
3-4 EL Salat-Mayonnaise
250 g Vollmilch-Joghurt
4 TL ger. Meerrettich
weißer Pfeffer, Salz
800 g Kartoffeln
1 EL Butter
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Radieschen putzen, waschen. Gurken abtropfen. Apfel schälen, vierteln, entkernen.

Matjes abspülen, trockentupfen. Alles sehr klein schneiden und mischen.

Zwiebeln schälen, würfeln. Mit Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich und 3-4 EL Gurkensud verrühren. Mit Pfeffer würzen. Mit den Salatzutaten mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Pellkartoffeln kochen.

Butter darauf zerlassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen.



Kommentare
09.04.2010 um 18:23 Uhr
oskarcarlo sagte:
Schon gespeichert. Mein Mann liebt Matjes, der wird sich freuen. LG oskarcarlo
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