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Ricottacreme auf Himbeersauce

Das Ricottacreme auf Himbeersauce Rezept aus Deutschland, dauert bis 20 Min. und t, für: Valentinstag, Muttertag, Silvester, Hochzeit, Sommer, Festlich kochen, Party, Brunch. „nach einem Rezept aus Lisa Kochen & Backen 4/2010“
Zeitaufwand : bis 20 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 4 Portionen

für die Creme
4 Blatt Gelatine weiß
2 Eigelb
2 EL Puderzucker
500 g Ricotta
1 TL geriebene Zitronenschale und Orangenschale
1 EL Zitronensaft
2 EL Honig
nach Belieben Waffeln zum Anrichten

für die Himbeersauce
400 g Himbeeren
1 EL Sherry
2 Blatt Gelatine
2 EL Puderzucker

Zubereitung

Gelatine einweichen. Eigelbe mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Ricotta, Zitronen- und Orangenschale, Zitronensaft und Honig zugeben und alles verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Ricottamasse geben (Temperaturangleich beachten).

 

Die Masse in eine Schüssel füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen.

 

Gelatine einweichen. Die Himbeeren verlesen/TK-Früchte auftauen lassen. In einem Topf mit dem Puderzucker und dem Sherry erhitzen und etwas köcheln lassen. Die Himbeeren durch ein Sieb streichen.

 

Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Himbeersauce auflösen. Die Sauce abkühlen lassen.

 

Ricottacreme auf der Himbeersauce anrichten.



Kommentare
12.04.2010 um 17:16 Uhr
chrisie sagte :
Sieht das toll aus!
12.04.2010 um 09:10 Uhr
inchen sagte :
...hmmmm sieht richtig gut aus.Schönes Foto...LG Inchen
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