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Von
Omchen47
am 24.04.2010
"Dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren von einer Schulfreundin bekommen.Heute auf Wunsch für meine Nichte gebacken"

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Schwedischer Apfelkuchen, Art des Hauses

Das Schwedischer Apfelkuchen, Art des Hauses Rezept aus Deutschland, dauert bis 40 Min. und gelingt leicht, für: Ostern, Muttertag, Erntedankfest, Weihnachten, Hochzeit, Taufe / Geburt, Festlich backen, Geschenkideen, Brunch. „Dieses Rezept habe ich vor vielen Jahren von einer Schulfreundin bekommen.Heute auf Wunsch für meine Nichte gebacken“
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Stichworte: Apfel, Sahne, Eier

Zutaten für 0 Portionen

für Teig
6 Stück Eier
200 gr Zucker
200 gr Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
2 Teelöffel Backpulver

für 1.Belag
12 Stück Äpfel ohne Schale grobgeraspelt
2 Stück Zitrone (den Saft davon)
1 Tasse Wasser
100 gr Zucker bei Bedarf auch mehr
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 gr Butter

für 2.Belag
600 ml Sahne
3 Päckchen Vanillezucker (n. B. Bourbon Vanille Zucker)
3 Päckchen Sahnesteif
Schokoraspeln nach belieben

Zubereitung

Eier,Zucker und Van.Zucker schaumig schlagen bis eine homogene Masse entstanden ist. Das gesiebte Mehl mit Backpulver mischen und unter die Ei-Zuckermasse heben,Auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gleichmäßig verteilen und bei 180 Grad ca.20  bis 25 Min.backen.

 

Zwischenzeitlich Äpfel schälen und raspeln in einen etwas breiteren Topf geben. Eine Tasse Wasser,Saft von Zitronen und den Zucke  dazugeben. Zwei Päckchen Van.Pudding darüber geben und unterrühren und langsam unter rühren alles aufkochen.Die Äpfel sollten nicht zu weich werden.(sollten noch etwas Biß haben)

Nochmals abschmecken und eventuell noch etwas Zucker oder Zitronensaft dazu geben.(kommt auf die Apfelsorte an). Dann die Butter unterrühren.

 

Um den gebackenen Teig einen Backrahmen stellen und die heiße Apfelmasse auf den Teig verteilen und auskühlen lassen.

 

Dann die Sahne mit Van.Zucker und Sahnesteif schlagen und diese dann auf kalte Apfelmasse verteilen .Mit Schokoraspeln dekorieren.

Nochmals ca.2 Stunden kühlen.

 

Zubereitungszeit ohne Kühlzeiten

 

Ich wünsche Guten Appetit.und gutes Gelingen!!!

 



Kommentare
02.08.2010 um 10:38 Uhr
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Angie sagte:
Ja, ich kenne diesen Apfelkuchen auch von früher. In Ermangelung von Ananas zu DDR-zeiten hieß er bei uns "Falscher Ananaskuchen" Sehr, sehr lecker kann ich nur sagen.
25.06.2010 um 21:11 Uhr
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Pegito sagte:
Hallo Rosi, den Apfelkuchen kenne ich. Mache ihn viel zu selten, denn er schmeckt tierisch gut. LG Gitta
30.04.2010 um 12:38 Uhr
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Eric sagte:
Oh das kling gut vielleicht bekomme ich ja auch mal eine Kostprobe LG eric
24.04.2010 um 21:00 Uhr
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schneball sagte:
Der Apfelkuchen kann bei uns immer in die Frage kommen. Ich werde ausprobieren. Anna
24.04.2010 um 20:54 Uhr
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Marple sagte:
Hallo Rosi, wenn Du den heute für Deine Nichte gebacken hast, kann ich mir dann für morgen Hoffnung machen? Sieht toll aus. Ich bin ein totaler Apfelkuchen-Fan. Backe ich bestimmt nach, danke für`s Rezept. Dir noch ein schönes restliches WE und LG Silvia
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