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Von
Grinsebaer1983
am 26.04.2010
"aus einer Zeitschrift (das war die Geburtstagstorte für meine Schwester, sie liebt Schokolade und Erdbeeren)"

Erdbeer-Schoko-Torte

Das Erdbeer-Schoko-Torte Rezept dauert bis 40 Min. und r, für: Festlich backen. „aus einer Zeitschrift (das war die Geburtstagstorte für meine Schwester, sie liebt Schokolade und Erdbeeren)“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : etwas Übung erforderlich

Zutaten für 16 Portionen

für den Biskuit
5 Eier
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
125 g Mehl
75 g Speisestärke
1 geh. TL Backpulver

für die Füllung
800 g Sahne
4 Päckchen Sahnesteif
1 geh. el Kakaopulver
1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
100 g Erdbeerkonfitüre
700 g Erdbeeren

für die Verzierung
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
75 g Schokoraspel
16 kleine runde Plätzchen-Backoblaten
2-4 Erdbeeren zum Belegen (je nach Größe)
20 g Kuvertüre

Zubereitung

1. Für den Teig die ganzen Eier mit dem Zucker und dem Vanillinzucker 7 Minuten lang schaumig schlagen. Salz, Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben, vorsichtig unterheben. Teig in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlenn lassen, stürzen und Backpapier abziehen.

 

2. Biskuit einmal waagrecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen. Erdbeerkonfitüre glatt rühren und den unteren Boden damit bestreichen. Erdbeeren waschen und die Stielansätze entfernen bzw. abschneiden, so dass eine ebene Fläche entsteht. Erdbeeren mit der ebenen Fläche (dem Stielansatz) nach unten auf die Erdbeerkonfitüre legen. Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif, Kakaopulver und Vanille-Aroma zugeben. Ca. drei Viertel der Sahne auf den Erdbeeren verteilen, zweiten Boden auflegen und die restliche Schokosahne darauf verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 2 Stunden), anschließend Tortenring entfernen.

 

5. Restliche Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Etwas Sahne abnehmen und in eine Tortenspritze mit Sterntülle füllen. Den Tortenrand mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln bestreuen (einen kleinen Rest zum Verzieren übrig lassen). Mit der Sahne aus der Tortenspritze Tuffs auf die Torte spritzen. Erdbeeren je nach Größe vierteln oder achteln und vor die Sahnetuffs auf die Torte legen. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Die Oblaten zur Hälfte mit Schokolade bestreichen und auf die Sahnetuffs setzen. Die Mitte der Torte mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen.



Kommentare
06.03.2011 um 15:31 Uhr
chefinmaria sagte :
Ein Prachtstück. LG Maria
11.05.2010 um 12:27 Uhr
Naima_2010 sagte :
Ui das ist eigentlich was für meinen Blog *g* http://bloggewasichwill.de/ Dort bin ich nämlich die Erdbeere :-)

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

29.04.2010 um 14:00 Uhr
Zwerg19 sagte :
Die sieht einfach klasse aus ! LG ! Zwerg

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

27.04.2010 um 11:34 Uhr
anthe66 sagte :
Tolle Idee mit den Backoblaten.

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

26.04.2010 um 21:49 Uhr
raumdrei sagte :
Was für ein Kunstwerk- prima. LG Gertrud

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

26.04.2010 um 18:56 Uhr
oskarcarlo sagte :
Der Konditor kann es nicht besser. Kompliment! LG oskarcarlo

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

26.04.2010 um 17:27 Uhr
chrisie sagte :
Sieht absolut suuuper aus!

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

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