Fliesenkuchen

Für den Teig die Butter geschmeidig rühren. Den Zucker nach und nach unterrühren. Die Eier einzeln etwa 1/2 Minute unterschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben.

Ein Backblech fetten und einen Backrahmen darauf stellen.

Den Teig auf dem Blech verstreichen und bei 180° ca. 15-20 min. goldgelb backen.

Für die Puddingcreme Milch und Sahne aufkochen. Das Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit etwas von der Milch anrühren, die Eigelbe unterrühren. Wenn die Milchsahne kocht, das Puddingpulver unter Rühren zufügen und nochmal aufkochen lassen.

Das Eiweiß steif schlagen und unter den Pudding heben.

Die Creme auf den noch warmen Boden streichen und erkalten lassen. 

Die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Saft steif schlagen.

Auf der Puddingcreme verstreichen.

Die Butterkekse dicht an dicht auf die Sahne legen.

Einen Guss aus Puderzucker und Saft herstellen und die Butterkekse bestreichen.

Kühl stellen!

Ich mache den Kuchen immer einen Tag vorher, weil die Butterkekse dann schön weich sind!