Beikochs Riesenbohnen in pikanter Tomatensauce Gigantes

1.) Die Bohnen, falls getrocknete, sind nämlich besser, über Nacht in Wasser einweichen mit einer Messerspitze Natron im Wasser, (macht die Bohnen leichter bekömmlich).

2.) Das gewaschene, geputzte,gesäuberte,geschälte und gewürfelte Gemüse beiseite stellen und abtropfen lassen. In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und den gewürfelten Knoblauch und die Zwiebeln zugeben und andünsten, die geschälten Tomaten fein pürieren und mit der Fleisch - oder Gemüsebrühe, den abgewaschenen, abgetropften Bohnen, der klein gehackten  Petersilie, den zerbröselten oder gemahlenen Lorbeerblättern und dem Rotwein zugeben, nun auf kleine Stufe schalten und ca. 1 1/2  Stunden bei kleiner Hitze  köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind, falls zuviel Flüssigkeit im Topf sein sollte, etwas einkochen lassen, falls zuwenig Flüssigkeit im Topf sein sollte, noch etwas Tomatenmark oder Tomatensuppe mit heißem Wasser einrühren bis ein dickflüssige Tomatensauce entanden ist. Jetzt die Sauce  kräftig mit den Gewürzen und den getrockneten Kräutern pikant abschmecken.

P.S. Schmeckt super mit Reis oder einfach als Vorspeise mit Pita !