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spaghetti
am 14.07.2010
"Quelle: Dr. Oetker - Super Salate"

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Nudelsalat "Sommerbrise"

Das Nudelsalat "Sommerbrise" Rezept aus Deutschland, dauert bis 40 Min. und t, für: Party, Grillen, Picknick, Brunch. „Quelle: Dr. Oetker - Super Salate“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 8 Portionen

für Salat
6 Ltr. Wasser
6 gestr. TL Salz
600 gr. Spiralnudeln
1 große Salatgurke
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 gr. Schafskäse
3 Fenchelknollen
1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 285g)

für für die Sauce
250 gr. Joghurt
250 gr. Salatmayonnaise
150 gr. Schlagsahne
7 EL Zitronensaft
etwas Zucker
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
4-5 Stängel Dill

Zubereitung

1. Wasser in einem großen Topf mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln zugeben. Die Nudeln nach Packungsanleitung im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze bissfest kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

 

2. Anschließend die Nudeln auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen und erkalten lassen.

 

3. Gurke schälen und die Enden abschneiden. Gurke längs vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Ringe schneiden. Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

 

4. Vom Fenchel die Stiele dicht oberhalb der Knollen abschneiden, braune Stellen und Blätter entfernen, Wurzelenden gerade schneiden. Fenchelscheiben nach Belieben in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.

 

5. Für die Sauce Joghurt mit Mayonaise, Sahne und Zitronensaft verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill abspülen und trocken tupfen. Die Spitzen von den Stängeln zupfen. Spitzen fein schneiden und unterrühren.

 

6. Nudeln, Gurkenstücke, Zwiebelringe, Käsewürfel, Fenchelscheiben und Mais in eine Schüssel geben. Sauce hinzufügen und gut vermengen. Den Salat bis zum Servieren kalt stellen und mit Dillstängeln garnieren.



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