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Bananen-Kokos-Kuchen

Das Bananen-Kokos-Kuchen Rezept dauert bis 40 Min. und t.
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 14 Portionen

200 g weiche Butter
200 g Zucker
6 Eier
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
100 g gehackte Zartbitterschokolade
200 g Kokosraspel
350 g Bananen
1 EL Rum
Fett für die Form
200 ml Schlagsahne

Zubereitung

Kokosraspeln in einer Pfanne leicht bräunen und abkühlen lassen.

Die Bananen in kleine Würfel schneiden.

 

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier nach und nach dazugeben und solange rühren bis sich der Zucker gelöst hat. Das Mehl, Backpulver, den Rum und Zimt zufügen. Dann die Kokosraspel unterrühren. Die Bananen zusammen mit der Schokolade untermischen.

 

Den Teig in eine gefettete Springform füllen.

 

Bei 175° C (Ober-und Unterhitze) auf mittlerer Schiene 50 - 60 min backen.

 

Abgekühlt den Kuchen mit Schlagsahne verzieren oder die Schlagsahne extra dazu reichen.

 



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Helena