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Himbeer-Quark-Torte

Das Himbeer-Quark-Torte Rezept aus Deutschland, dauert bis 40 Min. und t, für: Festlich backen, Geburtstag. „von meiner Oma“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 12 Portionen

für Biskuit
40 gr. Speisestärke
80 gr. Weizenmehl
120 gr Zucker
3 Eier
1 Pck V-Zucker
1/2 TL Backpulver

für Zum Tränken
3 EL Himbeergeist (muß nicht sein)

für Quarkcreme
40 gr. Speisestärke
500 gr. Quark
1/4 L Milch
200 gr. Zucker
400 gr. Sahne
4 Eigelb
1 Prise Salz
abgeriebene Zironenschale

für Belag
500 gr Himbeeren, gefroren oder frisch
1 Pck Tortenguß rot

Zubereitung

Für den teig:

Die Eier trennen und das Eiweß steif schlagen.3El heißes Wasser zugeben.Den Vanillezucker unter den Zucker mischen,nach und nach unterschlagen und weiterschlagen bis eine stabile Masse entstanden ist.Das Eigelb unterziehen.Die Speisestärke,das Backpulver und das Mehl sieben,mischen und unter den Eischnee heben.Die masse in eine Springform füllen und etwa 20min im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.

 

Den Biskuit auf eine Tortenplatte in den Rand der Spingform legen und nach belieben mit Himbeergeist tränken.

Für die Creme die Sahne steif schlagen.Die Milch mit dem Zucker,dem Salz,der Zitronenschale,den Eigelb und der Speisestärke unter ständigem Rühren aufkochen.Erst den Quark und dann die Sahne unterziehen.Die Creme auf den Biskuit geben und glattsreichen.Kalt stellen!

 

Zum Schluß die Creme mit Himbeeren belegen.Tortenguss nach Anweisung zubereiten(ich nehm roten Saft) und über die Himbeeren geben. Die Torte einige Stunden kühl stellen und dann aus der Form lösen.

 

Lasst es euch schmecken!



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