für das Brot
300 ml
Wasser,lauwarm
1,5 Teelöffel
Salz
1 Tüte
Natursauerteig flüssig von Seitenbacher=75gr
500 gr
Mehl Typ 405
1 Tüte
Trockenhefe ( 7 g)
Von
am 22.07.2011
am 22.07.2011
"Ein Rezept von Seitenbacher, ich habe es aber ein klein wenig verändert."
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Weizenbrot
Deutschland |
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Backen
Stichworte: Hefe, Salz, Mehl, Wasser, Natursauerteig von Seitenbacher
Zutaten für 6 Portionen
Zubereitung
Das Wasser mit der Trockenhefe in eine große Schüssel geben, alle anderen Zutaten dazugeben und ca. 4 Minuten mit dem Handmixer und Knethaken zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig in der Schüssel mit einem Tuch abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 50°C Ober und Unterhitze vorheizen. Den Teig(nicht mehr kneten!) in eine mit Öl hauchdünn ausgepinselte Kasten oder Brotbackform geben und im Ofen ca 30 Minuten aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann den Ofen auf 220°C hochschalten und 15 Minuten backen, dann auf 180°C zurückschalten und 40 Minuten weiterbacken. Meine Form war 32x13 cm groß. Nach dem backen das Brot auf ein Kuchengitter auskühlen lassen. Das Brot schmeckt fat wie ein Ciabattabrot, außen eine tolle Kruste innen schön weich und fluffig.
Ich wünsche gutes gelingen und guten Appetit!
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