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Von
Sarotti
am 18.10.2011
"Neues-aus einem alten handgeschriebenen Backbuch"
Stichworte:
Quark-Streuselkuchen

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Quark-Streuselkuchen

Das Quark-Streuselkuchen Rezept aus Deutschland, dauert bis 80 Min. und gelingt leicht, für: Fasching / Karneval, Muttertag, Erntedankfest, Geschenkideen, Brunch, Geburtstag. „Neues-aus einem alten handgeschriebenen Backbuch“
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht

Zutaten für 12 Portionen

für den Streuselteig
150 g Margarine
150 g Zucker
1 Stück Eigelb
4 Essl. Kakaopulver (zum Backen)
3/4 Pck Backpulver
300 g Mehl, gesiebt

für die Quarkfüllung
125 g Margarine
250 g Butter
4 Stück Eier
1/2 Stück Saft einer halben Zitrone (variabel nach Geschmack)
1 Pck Vanillepuddingpulver
750 g Quark

Zubereitung

Vorbereitung:

 

* aus 5 Eiweiß Eischnee schlagen

* Margarine für die Quarkfüllung zerlassen

* Saft einer halben Zitrone auspressen

 

Streuselteig:

 

Zuerst aus den oben angegebenen Zutaten den Streuselteig herstellen. Die Margarine sollte hier Zimmertemperatur haben und wird  in den Teig geknetet.

 

 

 Quarkfüllung:

 

Zucker mit 4 Eigelb schaumig schlagen. Danach werden alle restlichen Zutaten wie  Quark, Puddingpulver (nicht kochen), Zitronensaft und die zerlassene Margarine untergerührt. Wenn alle Zutaten gut vermengt sind, dann wird das geschlagene Eiweiss untergehoben.

 

Je nach Bedarf sollte die Backform ausgefettet sein. Dann teilt man den Streuselteig in zwei Teile und legt damit den Boden und den Rand der Backform aus. Danach wird die Quarkfüllung hinein gegossen und jetzt kann der restliche Streusel darauf "gekrümmelt" werden.

 

Bei 180°C sollte die Backzeit  ca. 50-60 min. betragen.

 

 



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