Gefüllte Paprika mit Reis

4 Stück Paprikaschoten (gelb oder orange)
1 Stück Paprikaschote, rot (geputzt und geviertelt)
500 Gramm Rinderhackfleisch oder gemischt
4 Beutel Reis (im Kochbeutel)
1 Stück Ei
1 große Karotte (in Streifen oder Scheiben)
3 Stück Zwiebel (geschält und geviertelt)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz, Pfeffer, Paprika, Maggi zum Würzen
2 Eßlöffel Petersilie gehackt
1/2 liter Brühe oder Wasser
3 Eßlöffel Reis (lose)
1 Dose (klein) Tomatenmark
1 Stück Zwiebeln (würfeln)
1 Eßlöffel Öl zum Braten

Zubereitung

Wir nehmen zum Füllen gelbe und/oder orange Paprika, weil die für uns milder im Geschmack sind. Natürlich kann man auch rote und/oder grüne nehmen.

 

1. Paprika waschen, knapp einen Deckel abschneiden und aushöhlen bzw. entkernen.

 

2. Für die Füllung das Hackfleisch,  Ei, Senf, Petersilie, Gewürze, gewürfelte Zwiebel und den losen Reis vermischen und diesen Teig in die Paprika füllen. Sollte Fleischteig

übrig bleiben, forme ich daraus Hackbällchen.

 

3. Für die Sauce das Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebelviertel darin andünsten. Dann die Karotten und die Paprikaviertel (für den Geschmack) dazugeben und weiterdünsten. Tomatenmark einrühren und mit Brühe oder Wasser auffüllen.

 

4. Die gefüllten Paprika in die Pfanne geben und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.

 

5. Eventuell die Paprikaschoten wenden und wieder ca. 40 Minuten köcheln lassen. Oder auch länger, so dass das Hackfleisch durchgebraten ist. Kommt auch auf die Größe der Paprikaschoten an.

 

6. Den Reis abkochen.

 

7. Wer das Gemüse in der Sauce nicht mag, kann diese durchpassieren.

 

8. Alles nochmal abschmecken.

 

9. Dazu passt ein grüner Salat.