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Von
Heilsbergerhof
am 07.12.2011
"Ein Lebkuchengebäck zu Ehren der Hl. Katharina, das in Ostpreußen gebacken wurde. Meine Großmutter bereitete es zur Adventszeit zu."

Thorner Kathrinchen

Das Thorner Kathrinchen Rezept aus Deutschland, dauert bis 120 Min. und gelingt leicht, für: Weihnachten. „Ein Lebkuchengebäck zu Ehren der Hl. Katharina, das in Ostpreußen gebacken wurde. Meine Großmutter bereitete es zur Adventszeit zu.“
Zeitaufwand: bis 120 Min.
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Stichworte: Lebkuchengebäck

Zutaten für 50 Portionen

für den Teig
375 Gramm Honig
400 Gramm Zucker
100 Gramm Butter
1 Kilo Mehl
1 Päckchen Pfefferkuchengewürz
25 Gramm Pottasche
125 Gramm Rosenwasser
abgeriebene Zitrone
3 Eßlöffel kaltes Wasser
1 Ei
halbe Mandeln

Zubereitung

Honig und Butter erhitzen und unter Rühren den Zucker darin auflösen.

Abkühlen lassen.

Pottasche in Rosenwasser auflösen.

Mehl mit Gewürzen, Pottasche, kaltem Wasser und der Honigmasse kräftig durchkneten.

Den Teig einige Tage ruhen lassen.

 

Den Teig dünn ausrollen, mit Kathrinchenform ausstechen, mit halber Mandel belegen, mit Ei bestreichen und auf mittlerer Schiene im Backofen backen.

 

Ca 15 Minuten bei 170° C.

 



Kommentare
12.12.2011 um 08:58 Uhr
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Zwerg19 sagte:
Die sehen klasse aus ! LG ! Zwerg19
10.12.2011 um 15:50 Uhr
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Heilsbergerhof sagte:
Danke!!! Und man muss sich gar nicht besonders anstrengen.
10.12.2011 um 13:13 Uhr
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Goldmeisje sagte:
Die sehen aber sehr schön aus!!! LG Goldmeisje
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