Gefülltes Brathuhn , zart und knusprig

 Das Huhn ausnehmen und zum Füllen vorbereiten. Den Reis in Salzwasser kochen und ausquellen lassen. Die Leber anbraten und würfeln, mit dem Reis und den grobgehackten Pilzen mischen. Die Eier zur Bindung dazu geben. Salzen. Das Hähnchen mit der Masse Füllen zunähen und goldgelb im Backofen mit Sonja braten. Häufig begießen, damit das Hähnchen eine schöne Farbe erhält.