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Von
Sunny1973
am 09.04.2012
"Zubereitungszeit ist inkl. Garzeit."

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Rinderbraten

Das Rinderbraten Rezept aus Deutschland, dauert länger als 120 Min. und gelingt leicht, für: Ostern, Muttertag, Weihnachten, Hochzeit, Taufe / Geburt, Festlich kochen. „Zubereitungszeit ist inkl. Garzeit.“
Zeitaufwand: länger als 120 Min.
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Stichworte: Salz, braten, Rindfleisch, Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

1,3 kg Rindfleisch
Salz, Pfeffer
1 große Zwiebel
1 EL Tomatenmark
100 ml Sahne
Öl zum anbraten

Zubereitung

Rinderbraten waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.

 

In heißem Öl oder Biskin von allen Seiten scharf anbraten. Dann die Temperatur zurückdrehen. Wasser angießen und den Braten ca. 1 1/2 - 2 Stunden garen. Dabei immer wieder mit dem Bratensud begießen. Evt. nochmal Wasser angießen.

 

Nach der Hälfte der Garzeit eine dicke Zwiebel fein würfeln und zu dem Fleisch geben.

 

Zum Ende der Garzeit den Braten aus dem Sud nehmen und warm stellen. Tomatenmark zufügen und die Soße einmal aufkochen lassen. Sahne angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße zu dünnflüssig ist, diese einfach ohne Deckel etwas einkochen lassen (dann benötigt man kein Bindemittel).

 

 



Kommentare
09.04.2012 um 15:12 Uhr
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sonnenkaefer sagte:
ei Sunny lecker danke für dein Rezept werde ich ausprobieren habe noch Gallowayrind (das mit dem braunen fell) eingefroren schmeckt bestimmt lecker nach deinem Rezept GGLG dein Friedhelm
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3.4 stars based on 5 reviews
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