Mit Facebook anmelden Jetzt Registrieren! Rezeptwiese-Blog
Bild von 'Rucola-Spargel-Teller'
Mitgliedsbild
Von
Tortenschlumpf
am 21.05.2012
"Mai = Spargelzeit"

Rucola-Spargel-Teller

Das Rucola-Spargel-Teller Rezept dauert bis 40 Min. und gelingt leicht, für: Ostern, Muttertag, Festlich kochen. „Mai = Spargelzeit“
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht

Zutaten für 4 Portionen

2 kg Spargel, weiß
Wasser
Fondor
1/2 TL Zucker
135 g Butter
1 Bund Rucola
300 g Champignons
1 TL THOMY Reines Sonnenblumenöl
Paprikapulver edelsüß
1/8 L Spargelwasser
1 Beutel Maggi Meisterklasse Zubereitung
für Sauce Hollandaise

Zubereitung

Spargel waschen, schälen, in Stücke schneiden. Wasser mit Fondor und Zucker zum Kochen bringen. 10 g Butter und Spargel zugeben, ca. 15 Minuten garen. Spargel abgießen, Spargelwasser auffangen. Rucola putzen, waschen und auf 4 Tellern verteilen. Champignons waschen, putzen, in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lasssen, Champignons darin anbraten. Mit 1 TL Fondor und Paprikapulver würzen und abschmecken. Spargelwasser erwärmen. MAGGI Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen einrühren, unter Schlagen zum Kochen bringen. 125 g Butter nach und nach bei geringer Wärme unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Champignons und Spargel auf dem Rucola anrichten und Sauce darunter geben.

 

Dazu schmeckt Baguette.

 

Pro Portion: 376 kcal/1575 KJ; E 13 g, F 32 g, KH 10 g.

 

 



Kommentare
Es sind noch keine Kommentare vorhanden
Kommentar schreiben

 
0.0 stars based on 0 reviews
0
Ihre Bewertung
 


Weitere Rezepte für Ostern

Von  Feige65

Eigentlich ein Weihnachtsrezept aber als Leckerli immer willkommen.


Von  leuchtturm1971

Das Rezept ist Eigenkeation!


Von  Feige65

Ein Cocktail für Schokoladenfans !


 


2 Rezeptsammlungen
mit diesem Rezept

Kochbuch pargel (24 Rezepte)
Schatzi
 
Kochbuch Salat (539 Rezepte)
Traudel