Zitrone-Muffins mit Brausepulver

Für den Rührteig Fett, Zucker, Eier und Zitronensaft schaumig

schlagen, Joghurt unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen, alles mit der schaumig geschlagenen

Masse mischen und locker unterheben.

Zum Schluss das Brausepulver zugeben und alles zu einem glatten Teig

verrühren.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig auf mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsformen verteilen

und im Ofen in 20 - 25 Minuten backen.

Nach dem Backen sofort aus der Form nehmen und auf einem

Kuchengitter auskühlen lassen.

Inzwischen Zitroneguss anrühren, die Muffins damit bepinseln und

trocknen lassen.