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Apfelkuchen

Das Apfelkuchen Rezept dauert bis 80 Min. und t. „"sehr fluffig und aromatisch"“
Zeitaufwand : bis 80 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 0 Portionen

für Rührteig:
2 Eier
100 g Zucker
1 Vanillezucker
Zitronenschale
65 ml Öl
70 ml Milch
200 g Mehl
1 Backpulver

für Füllung:
7 mittlere Apfel
40 g Zucker (nach Belieben mehr oder weniger)
Walnüsse grob gehackt
Rosinen (kann auch weggelassen werden)
Zimt, nach Geschmack

Zubereitung

 

Äpfel waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in einen Topf geben und kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist. Walnüsse, Rosinen und Zimt dazugeben und verrühren. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgeräts 5 Minuten gut verrühren. Das Öl  unter Rühren nach und nach hinzugeben.

Backpulver ins Mehl mischen und abwechselnd mit der Milch zum Rührteig geben und verrühren.

Springform (26Ø) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Etwas mehr als die hälfte des Teiges in die Form streichen und im vorgeheizten  Backofen bei 160° Umluft (180° ohne Umluft) 10 Minuten backen.

Springform aus dem Ofen holen, die Apfelmischung gleichmäßig  auf den vorgebackenen Boden verteilen und mit einem Esslöffel den restlichen Rührteig auf die Apfelmischung streichen. In den Ofen geben und circa 40 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken.

Falls beim Backen der Kuchen zu dunkel wird mit  Alufolie abdecken.

Stäbchenprobe erforderlich.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

 

Gutes Gelingen und guten Appetit



Kommentare
14.11.2012 um 12:10 Uhr
Cake sagte :
Mmmm, der sieht gut aus. Ich liebe Apfelkuchen mit Rosinen und Nüssen :-). Liebste Grüße Kirsten
14.11.2012 um 09:43 Uhr
123lillyfee sagte :
sehr sehr lecker genau wie ich ihn mag. lg Elfi
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3.89473684210526 stars based on 19 reviews
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