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Kokos-Apfeltarte

Das Kokos-Apfeltarte Rezept dauert bis 60 Min. und t. „"nicht zu süß mit feinem Kokosgeschmack"“
Zeitaufwand : bis 60 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 8 Portionen

für Teig:
100 g Butter ( weich, in Stückchen)
100 g Zucker
120 g Mehl
2 Eier ( getrennt)
1/2 Pack. Vanillezucker
Zitronenschale (unbeh.)

für Füllung:
4 mittlere Apfel
50 g Rosinen
50 g Kokosraspeln

für Sirup:
600 ml Wasser
50 g Zucker
1 Zitrone (unbeh.,den Saft davon)

Zubereitung

 

 

600 ml Wasser, Saft der Zitrone und 50 g Zucker aufkochen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Äpfel in den Sirup geben und 5 Minuten kochen. Apfelstücke herausnehmen auf einen Teller legen und auskühlen lassen. Die Rosinen in den Sirup geben und einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Weiche Butter und  Zucker schaumig rühren,  Eigelbe und Zitronenschale hinzugeben und verrühren.

Eiweiß steif schlagen und ins Butter-Zucker-Gemisch unterheben. Zum Schluss noch das Mehl hinzugeben und unterrühren.

Eine Tarten- oder Tortenform einfetten. Teig hineingeben und glattstreichen. Apfelstücke fächerförmig einschneiden und auf den Teig legen. Die Rosinen draufgeben danach den Kokos draufstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 165° Umluft erst 25 Minuten backen danach mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten fertigbacken.

 

Gutes Gelingen und guten Appetit



Kommentare
05.06.2013 um 21:06 Uhr
Cake sagte :
Tolles Rezept! Meine Kokoskuchen-verrückten Arbeitskollegen wären begeistert :-D!!! LG
20.05.2013 um 22:03 Uhr
123lillyfee sagte :
der klingt aber wieder sehr lecker wird probiert.lg Elfi

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

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3.92 stars based on 25 reviews
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