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Spargelfrittata

Das Spargelfrittata Rezept aus Deutschland, dauert bis 40 Min. und t, für: Muttertag, Party, Brunch, Geburtstag. „Als Snack oder auch als Hauptgericht geeignet.“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 2 Portionen

4 Eier
7 Stangen Spargel, mehr oder weniger nach Appetit
1 Lauchzwiebel
40 g geräucherter Schinken
3 EL Milch
3 EL Wasser
Parmesankäse, Menge nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Curry, je nur sehr wenig
2 Stiele glatte Petersilie
0.5 TL Blütenmischung

Zubereitung

 

Den Spargel waschen, schälen und in Salzwasser und einer Prise Zucker kochen. Nicht zu weich werden lassen.

Petersilie und Lauchzwiebel fein schneiden.  Die Eier mit Salz, Pfeffer, Curry und Milch und Wasser gut verquirlen. 

 

Den Spargel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen..  Nun ein wenig Butter in die Pfanne geben und die Lauchzwiebeln anbraten, den Schinken dazugeben. Dann die Eimasse die in Pfanne geben, den Spargel dazu und das Ganze etwa 10 bis 15 Minuten auf kleiner Platte stocken lassen. Ich habe jetzt schon Parmesankäse drübergerieben. Das Wenden geht sehr gut mit einer zweiten Pfanne. 

 

Zum Anrichten nochmals mit Parmesankäse bestreuen und ein wenig von der Blütenmischung drüber streuen. 

 

Diese Frittata schmeckt kalt, auch als Tapas, sowie frisch aus der Pfanne.



Kommentare
03.06.2015 um 15:42 Uhr
Pegito sagte :
O, wie lecker. LG Gitta
03.06.2015 um 13:46 Uhr
Villenbach11 sagte :
Klasse Rezeptidee. Lecker. lg dieter
03.06.2015 um 13:35 Uhr
Tolotika sagte :
Da knallen die Geschmacksnerven. Feines Gericht. LG Thomas
03.06.2015 um 10:55 Uhr
buggi-52 sagte :
Diese leckere Frittata reicht nicht für zwei. Die esse ich ganz allein. Lg. Dieter
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4.27586206896552 stars based on 29 reviews
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