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usch
am 20.08.2015
"es gibt in unserem Garten dieses Jahr sooo viele Tomaten, da hab ich kurz entschlossen, daraus mal Chutney zu machen..."

Pikantes Tomaten-Chutney

Das Pikantes Tomaten-Chutney Rezept aus Deutschland, dauert bis 120 Min. und t, für: Sommer, Geschenkideen, Party, Grillen, Geburtstag. „es gibt in unserem Garten dieses Jahr sooo viele Tomaten, da hab ich kurz entschlossen, daraus mal Chutney zu machen...“
Zeitaufwand : bis 120 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 1 Portion

1,5 kg Tomaten
500 g Pfirsiche
500 g Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
450 ml Essig z.B. Kräuteressig
250 g Zucker
1 TL Cayennepfeffer
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Prise Nelken gemahlen
Harissa (tunesische Chili-Würzpaste)

Zubereitung

Die Pfirsiche häuten. Tomaten, Pfirsiche, Zwiebeln würfeln.

Den Knoblauch fein hacken.

Alles in einen großen Topf geben  und die restlichen Zutaten zugeben.

Die Harissa-Gewürzpaste nach Geschmack und Schärfe dosieren.

 

Alles ca. 1 1/2 Stunden bei offenen Deckel köcheln, bis das Chutney

dick geworden ist. Dabei öfter umrühren, damit es nicht anbrennt.

Wer es stückig mag, der füllt es so in Gläser ab. Ich hab es aber

noch etwas pürriert und dann in Gläser gefüllt.

 

Es schmeckt zu Käse, Kartoffeln, Fleisch.....köstlich und es ist auch

ein schönes Mitbringsel :-)

 

 



Kommentare
15.03.2018 um 13:24 Uhr
Zuckerpuppe sagte :
Ich finde es klasse . Wir haben auch immer eigene Tomaten im Treibhaus . Und so wie du besondere Sorten . Die süße in diesen Tomaten ist Gigantisch. Lg. Uschi
28.11.2016 um 01:47 Uhr
Tick-Trick-Track sagte :
Das klingt sehr schmackhaft und schmeckt bestimmt im Sommer schön temperiert gut ,ist schon gespeichert!Tricksi
23.08.2015 um 11:13 Uhr
Tolotika sagte :
Es werden immer mehr Tomaten reif, da kommt die Idee gerade recht. LG Thomas
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4.6875 stars based on 16 reviews
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