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Von
vallerie
am 06.04.2016
"Einen Hefeteig mit Eiweiß hatte ich vorher auch noch nicht gemacht.Hat lecker geschmeckt."

Pestoquark Schnecken

Das Pestoquark Schnecken Rezept aus Deutschland, dauert bis 40 Min. und t, für: Erntedankfest, Silvester, Sommer, Party, Picknick, Brunch. „Einen Hefeteig mit Eiweiß hatte ich vorher auch noch nicht gemacht.Hat lecker geschmeckt.“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 24 Portionen

für für den Hefeteig
500 g Mehl
1 1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker
100 ml Öl
170 ml lauwarme Milch
2 Eiweiß
die Eigelb zum bestreichen

für den Pestoquark
150 g Quark, (Magerquark)
4 TL Tomatenpesto
150 g Quark, (Magerquark)
4 TL Basilikumpesto
Salz,Pfeffer
geriebener Käse zum bestreuen

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine

Mulde machen.

Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas lauwarmer Milch

verrühren bis sie sich aufgelöst hat.

Den Vorteig eine viertel Stunde stehen lassen.

Das Eiweiß mit einer Gabel ein wenig aufschlagen und mit den

Restlichen Zutaten dazu geben.

Alles gut miteinander verkneten und den Teig eine Stunde

gehen lassen.

Den Teig nochmal durchkneten und in zwei Teile teilen.

Am besten lässt man ihn nochmal zehn Minuten liegen damit

er sich wieder entspannen kann.

Dann wird jedes Teil auf eine Größe von ca.28x36cm ausgerollt.

Für die Füllung den Quark jeweils mit dem Pesto gut verrühren

und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Pestoquark auf die Teigplatten verteilen und von der langen

Seite her aufrollen.

Jede Rolle in 12 Stücke schneiden.

Die Schnecken auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen

ein wenig flach drücken und mit dem Eigelb bestreichen.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Ich hab beide Bleche in den kalten Ofen geschoben und 180°C

Ober-Unterhitze eingestellt so können sie nochmal aufgehen.

Wenn die Temperatur erreicht ist auf Umluft stellen und für

ca.25-30 Min. im Ofen lassen.

 



Kommentare
21.10.2016 um 10:29 Uhr
Jean-Darc sagte :
Ist gut. Jean Darc
14.04.2016 um 23:34 Uhr
Alissa sagte :
Oh,die sehen ja lecker aus werden auf jeden Fall probiert.
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3.26923076923077 stars based on 26 reviews
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