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Schokoladen Erdnussbutter Cupcakes

Das Schokoladen Erdnussbutter Cupcakes Rezept dauert bis 120 Min. und r, für: Party.
Zeitaufwand : bis 120 Min.
Schwierigkeitsgrad : etwas Übung erforderlich

Zutaten für 4 Portionen

für Rührteig
100 g Butter
100 g Erdnussbutter
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
2 Stck. Eier
225 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
200 ml Milch

für Füllung
75 g Nuss-Nougat Creme

für Topping
50 ml Sahne
60 g Vollmilchschokolade
60 g Zartbitterschokolade
150 g Frischkäse
50 g Mascarpone
40 g Puderzucker
1 Pck. Schokoerdnüsse

Zubereitung

Butter und Erdnussbutter (jeweils Zimmertemperatur) miteinander verrühren. Braunen und weißen Zucker und den Vanillezucker unter das Buttergemisch rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl. Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermischen und unter den Teig mischen. Zwischendurch die Milch hinzufügen. Den Teig auf 12 Muffinformen aufteilen und bei 160 Grad Umluft 20 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und darauf jeweils von oben ein Loch in der Mitte jedes Muffins stechen. Die Mulden mit Nuss-Nougat Creme befüllen. Für das Topping die Vollmilch- und die Zartbitterschokolade kleinhacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen (darauf achten, dass sie nicht am Topf-Boden anbrennt) und über die Schokolade gießen, so dass diese schmilzt. Die Schokosahne abkülen lassen. In der Zwischenzeit Frischkäse und Mascarpone vermischen und den Puderzucker darüber sieben. Zum Schluss noch die Schokosahne unterheben und alles für 1 Stunde kühl stellen. Mit einer Spritztülle die Creme auf die Muffins spritzen und mit Schokoerdnüssen bestreuen.


Kommentare
12.01.2017 um 10:58 Uhr
grisu.2365 sagte :
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen - und der Muffin sieht super aus. Gratulation; ganz toll. Das Rezept ist schon gespeichert. Liebe Grüße Elke
06.12.2016 um 18:08 Uhr
Lena52 sagte :
Von dem Hüftgold hätte ich gerne etwas gehabt! LG Lena
03.12.2016 um 14:48 Uhr
Marlenebackt sagte :
Danke :)
28.11.2016 um 11:04 Uhr
annabella99 sagte :
Die hast du ganz toll gemacht. LG Anna
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4.25 stars based on 20 reviews
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