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Freestyle Curry

Das Freestyle Curry Rezept aus Deutschland, dauert bis 20 Min. und t, für: Sommer. „Resteverwertung vorm Urlaub :-)“
Zeitaufwand : bis 20 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 3 Portionen

für Das Gericht
1 Dose Kokosmilch
1 Dose gehackte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Erdnusscreme mit Stückchen
1 EL gelbe Currypaste
1 EL Feigensenf
Curry (je nach Sorte mehr oder weniger :-) )
Salz, Pfeffer, Bertram, Ysop, Galgant
frische, gehackte Petersilie
1 kleine Zwiebel
15 Cocktailtomaten
1 mittelgroße Zucchini
3 mittelgroße Karotten
1 rote Paprika
Kokosöl

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und die Kerne entfernen. Zucchini in Stücke schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.

 

Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse anbraten.

 

Kokosmilch, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Erdnusscreme, Currypaste, Feigensenf, Kräuter und Gewürze zugeben. Gut durchmischen und etwas köcheln lassen. Das Gemüse soll gar, aber noch bissfest sein. Die Sauce soll etwas einköcheln.

 

Bei gab´s dazu gekochten Amaranth.



Kommentare
03.06.2017 um 18:14 Uhr
Lena52 sagte :
Eine sehr interessante Resteverwertung, und sieht auch sehr lecker aus! LG Lena
24.05.2017 um 10:51 Uhr
Kitty26 sagte :
gefällt mir! LG Petra
16.05.2017 um 14:51 Uhr
annabella99 sagte :
Das sieht richtig leeecker aus. LG Anna
15.05.2017 um 21:57 Uhr
raffaela1 sagte :
Deine Resteverwertung gefällt mir sehr gut ❤️❤️❤️❤️❤️GLG Rita ❤️❤️❤️❤️❤️
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