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Johannisbeer - Käse - Sahne - Torte

Das Johannisbeer - Käse - Sahne - Torte Rezept dauert bis 100 Min. und t, für: Valentinstag, Ostern, Muttertag, Hochzeit, Taufe / Geburt, Sommer, Festlich backen, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Brunch, Geburtstag. „Geburtstagtorte die Zweite. Zubereitungzeit: ca. 100 Min. Backzeit: 20 Min. Kühlzeiten: ca. 5-6 Stunden“
Zeitaufwand : bis 100 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht
Bild von 'Johannisbeer - Käse - Sahne - Torte'

Bild 1 von 21


Zutaten für 14 Portionen

für den Boden
175 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
200 g Mehl
2 leicht geh. TL Backpulver
7 EL Milch

für die Creme
600 g Johannisbeeren
10 g Zucker
750 g Quark, (Magerquark)
80 ml Zitronensaft
300 g Sahne

für die Deko
1 Päckchen Tortenguss
20 g Zucker
250 ml Johannisbeer-Nektar
100 g Sahne

Zubereitung

des Boden:

Zuerst wieder einmal den Backofen auf 175°C ( E- Herd/ Umluft: 150°C ) vorheizen und eine 26er Springform gut einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.

Die Butter mit 100g des Zuckers und der Prise Salz cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelb unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und dabei die restlichen 25g Zucker einrieseln lassen. Das steif geschlagene Eiweiß unter den Teig heben, den Teig in der Form glatt streichen und im heißen Ofen ca. 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Den Boden waagerecht halbieren,den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umschließen.

der Creme:

Die Johannisbeeren waschen trocken tupfen und abzupfen. ( Ich mach das immer mit einer Gabel. Dazu mit den Zinken an den Rispen entlang fahren und die Beeren lösen sich ganz einfach. Geht super und schnell.) Von den gelösten Beeren 180g mit 10g Zucker mischen und die restlichen Beeren beiseite stellen.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit 160g Zucker verrühren. Den Zitronensaft in einem kleinen Topf erwärmen,( nicht kochen,) und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Quark einrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Zuletzt die gezuckerten Beeren unterheben. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden geben.Mit dem zweiten Boden belegen und die restliche Creme darauf glatt streichen. Die Torte nun ca. 4 Std. kühlen.

die Fertigstellung:

Die beiseite gestellten Beeren mit der Hälfte des Zucker mischen. Das Tortengusspulver mit dem Rest Zucker und dem Johannisbeer- Nektar verrühren, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Die Torte aus der Kühlung nehmen, die Beeren mit dem Tortenguss auf der Torte verteilen und die Torte nochmals ca. 1-2 Std. kühlen. Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel geben. Den Tortenring lösen und mit Hilfe des Spritzbeutels kleine Tuffs auf die Torte spritzen.



Kommentare
09.08.2017 um 23:22 Uhr
cinderella43 sagte :
Super tolle Torte. Da passt wirklich mal wieder alles. GLG Chrisi

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

06.08.2017 um 19:07 Uhr
Bienenstichlein sagte :
Absolut genial. VG, Biene

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

06.08.2017 um 18:32 Uhr
Kitty26 sagte :
wow irre toll geworden! LG Petra

(bezieht sich auf eine ältere Version des Rezepts)

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