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Käsekuchen - Muffins mit Karamellsoße

Das Käsekuchen - Muffins mit Karamellsoße Rezept dauert bis 40 Min. und t, für: Fasching / Karneval, Valentinstag, Ostern, Muttertag, Erntedankfest, Halloween, Sommer, Festlich backen, Zubereiten mit / für Kinder, Geschenkideen, Party, Picknick, Geburtstag. „Wieder mal Käsekuchen im Miniformat gemacht.“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht
Bild von 'Käsekuchen - Muffins mit Karamellsoße'

Bild 1 von 19


Zutaten für 12 Portionen

für den Boden
2 TL Butter
75 g Vollkornbutterkekse
30 g Zucker
12 Papier-Backförmchen

für die Käsemasse
350 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Schmand
2 Eier (Gr. M)
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Speisestärke

für die Karamellsoße
50 g Zucker
1 TL Butter
100 g Schlagsahne
etwas grobes Meersalz wer mag

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 175°C ( E - Herd/ Umluft: 150°C ) vorheizen und die Mulden des Muffinblechs ( 12 Mulden ) mit den Papierförmchen auslegen.

Nun die Butter schmelzen. Die Kekse fein zerbröseln und mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Keksmasse als Boden in die Förmchen verteilen und festdrücken.

Den Frischkäse mit dem Schmand, den Eiern, dem Zucker, Vanillezucker und der Speisestärke verrühren. Die Creme gleichmäßig auf die Keksböden geben. Die Muffinform in den heißen Ofen geben und ca. 20 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. In der Zeit schon mal die Karamellsoße zubereiten.

Dazu den Zucker in einem Topf  unter Rühren schmelzen und karamelliesieren lassen. Die Butter zugeben und ebenfalls darin schmelzen. Zum Schluß die Sahne zugeben und unter weiterem Rühren ca. 3 Min. köcheln lassen. Die Soße vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Muffins aus den Mulden nehmen, aus den Papierförmchen lösen und auf einem Teller anrichten. Die Karamellsoße darauf verteilen und wer mag noch mit etwas groben Salz bestreuen und genießen!



Kommentare
08.02.2018 um 00:58 Uhr
cinderella43 sagte :
Die sehen nicht nur himmlisch lecker aus, die sind auch mal ganz was anderes weil ohne Quark. Rezept ist schon gemopst. Danke und GLG Chrisi
07.02.2018 um 10:08 Uhr
dieoma sagte :
eine tolle idee ...davon könnte ich glatt ein eins probieren....glg astrid
06.02.2018 um 19:11 Uhr
Kitty26 sagte :
Wie niedlich die doch aussehen! Klasse gemacht! LG Petra
06.02.2018 um 08:09 Uhr
Anoubis sagte :
Boah, sehen die lecker aus! Genau mein Ding - ich liebe Käsekuchen und Karamell! LG Anja
05.02.2018 um 18:50 Uhr
raffaela1 sagte :
Das Rezept geht mit für mein Kind 1 ;-), hab dich auch vermisst ;;;-) ❤️❤️❤️❤️❤️
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4.63636363636364 stars based on 22 reviews
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