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Von
Anita1406
am 22.03.2010
"aus KOCH DOCH von Alexander Herrmann"
Stichworte :
Ratatouille, Gemüse, Fisch

ROTBARSCH - GEMÜSE - GRATIN a´la Ratatouille

Das ROTBARSCH - GEMÜSE - GRATIN a´la Ratatouille Rezept dauert bis 60 Min. und t, für: Sommer. „aus KOCH DOCH von Alexander Herrmann“
Zeitaufwand : bis 60 Min.
Schwierigkeitsgrad : gelingt leicht

Zutaten für 2 Portionen

für Rotbarsch-Gemüse-Gratin
1 Aubergine
1 kleiner Zucchino
2 rote Zwiebeln
12 Cocktailtomaten
1/2 Bund Thymian
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
2 Rotbarschfielts ( a 150 g; ohne Haut )
100 g Sahne
2 Eigelb
1 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

Aubergine und Zucchino putzen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Cocktailtomaten waschen, trockentupfen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

 

In einer großen Pfanne zunächst die Zwiebeln in etwas Olivenöl andünsten. Die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit den Auberginen- und Zucchiniwürfeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und dünsten. Cocktailtomaten sowie Thymianblätter hinzugfügen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse in eine mit Olivenöl bestrichene Auflaufform geben.

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.

 

Die Rotbarschfilets waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse legen. Im Ofen 8 Minuten garen. Die Sahne steif schlagen und mit dem Eigelb, dem Parmesan sowie Salz und Pfeffer verrühren. Auf das Fischfilet verteilen und im Backofen weitere 10 Minuten bei starker Oberhitze oder Umluftgrill gratinieren.

 

 



Kommentare
30.03.2010 um 13:52 Uhr
bewleys sagte :
Ich freue mich schon auf's Nachkochen. Ein Spitzenrezept - vielen Dank. LG Helga
22.03.2010 um 17:35 Uhr
chrisie sagte :
mmhhh, sieht das mal lecker aus!
22.03.2010 um 12:42 Uhr
Lukullus sagte :
Mal wieder eine Freude!! :-)
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