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Von
Dr.Oetker
am 21.03.2012
"Ein fruchtiges Mus aus Quitten und Äpfeln"
Stichworte :
Fruchtdessert, einkochen

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Quitten-Apfelmus

Das Quitten-Apfelmus Rezept dauert bis 40 Min. und r. „Ein fruchtiges Mus aus Quitten und Äpfeln“
Zeitaufwand : bis 40 Min.
Schwierigkeitsgrad : etwas Übung erforderlich

Zutaten für etwa 7 Gläser je 200 ml

Zutaten:
Dr. Oetker Extra Gelierzucker
200 ml Wasser
700 g Quitten (vorbereitet gewogen)
400 g Äpfel (vorbereitet gewogen), z. B. Elstar oder Jonagold
1 Dr. Oetker Vanilleschote

Zubereitung


1. Vorbereiten:

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, schälen, entkernen und achteln. Quitten mit dem Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und achteln. Die Äpfel zu den Quitten geben und alles etwa 15 Min. weiterköcheln lassen, bis alles weich gekocht ist. Alles fein pürieren.


2. Zubereiten:

1200 g Fruchtmus abwiegen, evtl. mit Wasser auffüllen. Vanilleschote längs aufschneiden. Das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen und zum Mus geben. Alles in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.


Tipps:

Damit die Quitten und die Äpfel bei der Vorbereitung nicht so braun werden, legen Sie die fertigen Fruchtstücke in Zitronenwasser. Dafür lösen Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure in etwa 1 l Wasser auf.

Servieren Sie süße Pfannkuchen oder Crêpes mit dem Quitten-Apfelmus.

Die Haltbarkeit beträgt etwa 6 Monate.



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